市民在河南省鄭州市金水區(qū)一家超市內(nèi)選購肉類。 新華社記者張浩然攝

3月30日，大連商品交易所生豬期貨2205主力合約以12895點報收，比2021年10月26日收盤16510點下跌了21.9%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國生豬價格已連續(xù)16周下跌，累計跌幅達31.7%。

當前生豬供應形勢怎樣?養(yǎng)豬行業(yè)盈虧情況如何?豬價下跌周期何時結(jié)束?帶著這些問題，記者采訪了業(yè)內(nèi)有關(guān)人士。

產(chǎn)能仍階段性過剩

“當前，全國生豬生產(chǎn)和供給充足，但需求收縮，階段性過剩較為明顯。”中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對記者說。

從生產(chǎn)方面看，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，今年1月份全國生豬出欄量同比增長23.6%，2月份生豬出欄量同比增長8.2%，1月至2月定點屠宰企業(yè)生豬屠宰量同比增長30.8%。2021年底全國生豬存欄4.49億頭，同比增長10.5%，這些存欄生豬會在今年1月至6月陸續(xù)出欄上市。由此推算，上半年豬肉市場供給依然處于高位。

從消費方面看，豬肉消費季節(jié)性回落疊加新冠肺炎疫情影響，春節(jié)后的豬肉消費明顯偏弱，生豬生產(chǎn)和供給充足，但需求收縮，階段性過剩較為明顯。從能繁母豬存欄來看，自去年7月份開始連續(xù)8個月環(huán)比下降，但受豬價反彈以及后備母豬補欄影響，能繁母豬依然高于4100萬頭，同時受落后母豬產(chǎn)能持續(xù)淘汰影響，能繁母豬繁殖效率已經(jīng)恢復到非洲豬瘟之前的水平。

朱增勇預計，自3月份起，全國能繁母豬存欄淘汰力度可能加大，二季度能繁母豬將會逐漸降至合理的產(chǎn)能區(qū)間。

3月22日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專門召開部門協(xié)調(diào)會議，要求各地強化生豬全產(chǎn)業(yè)鏈信息監(jiān)測和預警，積極引導金融機構(gòu)加大信貸政策支持，穩(wěn)定養(yǎng)殖用地和環(huán)保等長效支持政策，精準實施生豬產(chǎn)能調(diào)控和凍豬肉收儲調(diào)節(jié)，持續(xù)抓好非洲豬瘟常態(tài)化防控，促進生豬生產(chǎn)平穩(wěn)健康發(fā)展，幫助養(yǎng)殖場戶渡過難關(guān)。

行業(yè)虧損幅度加大

上周前期，北京市場白條豬批發(fā)平均價有所回落，后期略有反彈。“上周前期平均價回落，是因為白條豬上市量明顯增多。批發(fā)價下降以后，屠宰廠就會虧損，因此在上周中期就壓縮了上市量，使得價格有所反彈。價格反彈以后，屠宰廠擺脫了虧損，上市量又有所加大，價格也再一次出現(xiàn)松動。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通說。

上周北京新發(fā)地白條豬日均上市量為1670.86頭，比上上周增加2.91%，比前4周日均1280頭增加30.54%。去年同期，白條豬日均上市量為1225.29頭，當前日均上市量年同比增加36.36%。充裕的生豬供應，導致白條豬價格低迷。3月25日，北京新發(fā)地白條豬批發(fā)平均價為14.75元/公斤，比上上周的14.50元/公斤上漲了1.72%，比去年同期的30.0元/公斤下降了50.83%。周環(huán)比小幅上漲，年同比大幅下降。

“受豬價下跌以及生產(chǎn)成本上漲雙重擠壓，養(yǎng)殖虧損幅度加大。”朱增勇說。

從養(yǎng)殖成本來看，全球豆粕價格上漲以及玉米價格保持高位，帶動飼料成本上漲。目前自繁自養(yǎng)和外購仔豬生產(chǎn)成本分別約為16.7元/公斤和14.2元/公斤。養(yǎng)殖場補欄一頭15公斤的仔豬成本在300元左右。從養(yǎng)殖效益來看，自繁自養(yǎng)處于中度虧損。3月底自繁仔豬出欄一頭120公斤肥豬虧損超500元，而外購仔豬養(yǎng)殖場出欄一頭120公斤肥豬虧損接近300元。

不過，行業(yè)頭部企業(yè)由于具有規(guī)模和技術(shù)優(yōu)勢，生產(chǎn)成本要低不少。國內(nèi)生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)牧原食品股份有限公司總裁助理袁合賓告訴記者，牧原當前生豬存欄量為3600萬頭，現(xiàn)階段生產(chǎn)成本在16元/公斤左右。剔除糧食價格等外部因素變動影響，牧原以階段性達成13元/公斤的完全成本作為2022年成本下降的奮斗目標。

袁合賓透露，近兩年公司部分優(yōu)秀的子公司與標桿廠區(qū)批次或階段性實現(xiàn)了優(yōu)異的養(yǎng)殖成本，達成了較為理想的完全成本。這部分優(yōu)秀養(yǎng)殖成績讓牧原看到了成本持續(xù)下降在方案上是成立的，在技術(shù)上是可行的，在路徑上是通暢的。

豬價跌幅逐漸收窄

“今年6月份以后，商品豬供給過剩局面有望緩解，豬肉供需將會轉(zhuǎn)向基本平衡，豬價將會出現(xiàn)季節(jié)性回升。”朱增勇說。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對500個縣的集貿(mào)市場及采集點監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月份第4周，全國每公斤生豬均價12.52元，環(huán)比下跌0.8%，同比下跌54.4%，連續(xù)16周累計下跌31.7%;每公斤豬肉均價22.38元，環(huán)比下跌1.2%，同比下跌49.2%，累計下跌22.6%;每公斤仔豬均價23.86元，環(huán)比下跌1.2%，同比下跌74.4%。

根據(jù)近年生產(chǎn)成本數(shù)據(jù)測算，生豬生產(chǎn)盈虧平衡點的豬糧比價約為7∶1。當豬糧比價低于5∶1時，視為進入過度下跌一級預警區(qū)間。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2月份全國豬糧比價為4.90∶1，比1月份下降0.51個點。3月份以來，中央和地方全面啟動豬肉收儲，緩解了豬價過快下跌的局面，豬價跌幅逐漸收窄。

朱增勇告訴記者，從短期來看，豬價有望止跌企穩(wěn)，部分地區(qū)如東北地區(qū)豬價已經(jīng)小幅反彈。近期由于新冠肺炎疫情防控，部分地區(qū)道路不暢，部分區(qū)域生豬出欄受阻，加上養(yǎng)殖端出欄虧損嚴重，養(yǎng)殖戶挺價惜售意愿增強，生豬出欄積極性不高，屠宰企業(yè)采購難度增加，市場觀望、看漲情緒增強。市場供需形勢逐漸扭轉(zhuǎn)，有望帶動全國豬價止跌。不過，由于消費尤其是外出消費受到影響，消費端難以支撐豬價持續(xù)反彈，豬價總體有望低位企穩(wěn)。隨著新冠肺炎疫情防控形勢好轉(zhuǎn)，后期壓欄生豬或集中出欄，豬價還面臨一定下行壓力。目前豬價低于2019年同期，但高于2018年同期，預計后期下降空間不大。二季度末期，受年初仔豬供給量環(huán)比下降影響，6月份以后商品豬供給過剩局面有望緩解，豬肉供需將轉(zhuǎn)向基本平衡，豬價將會出現(xiàn)季節(jié)性回升，下半年豬價可能將總體圍繞成本線上下波動。

自2003年6月份以來，我國生豬價格波動經(jīng)歷了4個完整周期。這4個完整周期持續(xù)時間分別是36個月、36個月、59個月和49個月，每個完整周期包括上升階段、下跌階段。目前正運行的第5輪周期，自2018年6月至2020年8月底處于長達27個月的上升通道，自2020年9月至今累計19個月處于下跌通道，總計已歷時46個月，時間跨度和上輪周期已經(jīng)比較接近。這預示著，下跌可能已進入尾聲。

嚴冬終將過去，生豬養(yǎng)殖行業(yè)宜堅定信心，加快淘汰落后產(chǎn)能，抓緊產(chǎn)業(yè)升級，以迎接新一輪上升周期的到來。

袁合賓告訴記者，牧原今年的重點工作依然是聚焦完全生產(chǎn)成本的持續(xù)下降。具體手段上，公司將通過管理持續(xù)優(yōu)化、智能創(chuàng)新應用、人員能力提升等多種方式，從各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的細節(jié)入手，進一步推廣智能化養(yǎng)殖的覆蓋與應用程度，降低不同子公司與不同廠區(qū)之間成本離散度。從細節(jié)降成本，向創(chuàng)新要效率，通過成本下降提升公司整體的抗風險與跨周期穩(wěn)定發(fā)展能力。(本報記者 黃俊毅)