今天(2月3日)，我國(guó)迎來(lái)了24節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣——立春。“律回歲晚冰霜少，春到人間草木知。”進(jìn)入立春節(jié)氣，人們對(duì)春的渴望更加強(qiáng)烈了，中國(guó)天氣網(wǎng)特別推出入春進(jìn)程圖，看看目前“春姑娘”的腳步到哪兒了?

今年立春節(jié)氣全國(guó)大部氣溫偏高 南方將迎4輪降水過(guò)程

立春，為二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，意味著萬(wàn)物起始、一切更生。從常年來(lái)看，立春節(jié)氣期間我國(guó)北方冷空氣活動(dòng)仍然較為頻繁，其中華北、黃淮等地白天回暖明顯，早晚天氣仍較寒涼，各地晝夜溫差逐漸拉大，需及時(shí)調(diào)整著裝謹(jǐn)防感冒。而在南方，隨著暖濕氣流逐漸增強(qiáng)，氣溫回升更為顯著，雨水逐漸增多。

據(jù)中國(guó)天氣網(wǎng)氣象分析師張娟介紹，預(yù)計(jì)今年立春節(jié)氣期間，影響我國(guó)的冷空氣路徑偏北且實(shí)力偏弱，除內(nèi)蒙古東部、東北、青藏高原外，我國(guó)其他大部地區(qū)氣溫較常年同期略偏高。降水方面，西南地區(qū)東部、長(zhǎng)江中下游地區(qū)、華南西部等地降雨將較常年同期偏多，將經(jīng)歷4輪降水過(guò)程，分別在2月4日至5日、7日至10日、13至14日以及16日至17日前后。

進(jìn)入立春節(jié)氣我國(guó)中東部大部地區(qū)陸續(xù)向暖，但由于我國(guó)幅員遼闊，各地氣候相差懸殊，不代表所有地方都能進(jìn)入氣象學(xué)意義上的春天。截至1月31日，云南以及華南、江南南部等地都已經(jīng)入春，目前入春的進(jìn)程較常年偏早，其中江南南部一些地方甚至提前了半個(gè)月左右的時(shí)間步入春天;江南中北部雖然還沒(méi)有進(jìn)入氣象學(xué)意義上的春天，預(yù)計(jì)今后幾天的溫暖也將恍如春季，但本月中期左右氣溫還將出現(xiàn)波動(dòng)，不排除冬天“復(fù)辟”的可能。而在北方大部，雖然氣溫也處于逐漸回暖趨勢(shì)，但還達(dá)不到進(jìn)入氣象學(xué)意義上春天的標(biāo)準(zhǔn)，仍處于寒冷的冬季。

立春之日來(lái)“咬春”春餅春卷帶你體驗(yàn)春之味

在民間，立春之日“咬春”是一項(xiàng)十分重要的習(xí)俗，是指進(jìn)入立春節(jié)氣這一天，人們要吃春盤(pán)、吃春餅、吃春卷，通過(guò)“咬春”這一方式來(lái)感受春天的氣息。

在我國(guó)北方，進(jìn)入立春節(jié)氣，人們通過(guò)食春餅來(lái)“咬春”。在古代春餅被曾被做成春盤(pán)的樣式，用蔬菜、水果、餅餌等裝盤(pán)饋送親友或自食。如今春餅取代了春盤(pán)，隨時(shí)可在家庭中自制，用溫水燙面烙制或蒸制的春餅，形狀可大如團(tuán)扇，小如碗碟，兩頁(yè)為一合，人們常常在春餅中加入“餡料”，俗稱(chēng)“和菜”。在北京，除必備有蔥絲甜面醬外，熱菜一般有炒粉絲豆芽、雞蛋、炒韭菜，有豆腐干則最好，老北京最講究春餅一定要卷成筒狀，從頭吃到尾，俗語(yǔ)叫“有頭有尾”。

我國(guó)南方也有食春餅的習(xí)俗，其中潮州春餅歷史悠久，清代以前，在潮州大街小巷盛行著一種小食——薄餅卷炸蝦，即用薄餅皮卷著炸香的小蝦，醮著甜醬吃，到了清代末年，這種小食的餡由炸蝦改進(jìn)為菜頭丁(蘿卜丁)加豬肉粒，演變成今天的潮州春餅。

而在南方其他地區(qū)立春之日食春卷更為普遍，比如在福建、臺(tái)灣、湖南、廣東、廣西南部等地，春卷餡料十分豐富，有豆沙春卷、花生春卷、白菜肉餡春卷及海鮮春卷等。在吃法上，春卷是用干面皮包上餡心，經(jīng)煎、炸而成。

除了吃春餅、春卷“咬春”，白蘿卜也是立春“咬春”民間流行的一種食物，不僅對(duì)肝臟保養(yǎng)有益，富含多種維生素和微量元素，能提高人體的抵抗力。

人們通過(guò)“咬春”來(lái)體驗(yàn)春天的味道，無(wú)論是春餅還是春卷，都代表了對(duì)春的盼望。雖然現(xiàn)在“春姑娘”的腳步仍在南嶺及其以南徘徊，但全國(guó)大部地區(qū)進(jìn)入立春節(jié)氣氣溫都將處于回暖的趨勢(shì)，小伙伴們不妨出去走走，去大自然尋找“春的氣息”。