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【資料圖】

和商場、寫字樓等其它商業(yè)空間相比，酒店最特別之處是可以住宿，這是一個(gè)可以 7x24 小時(shí)“持續(xù)舒適停留”的空間。和其它商業(yè)空間相對固定的角色設(shè)定不一樣，酒店是多種角色的融合。在酒店，你可以很商務(wù)，也可以很休閑。可以在會議室正襟危坐，也可以在房間四仰八叉。既可以辦公事，如進(jìn)行重要商業(yè)會晤；也可以辦私事，如睡覺、就餐、游泳、健身。公私結(jié)合，動靜咸宜，這就給酒店空間賦予了無限可能性和商機(jī)。而目前的酒店產(chǎn)品，尤其是高端全服務(wù)這個(gè)細(xì)分市場，還相對比較傳統(tǒng)，未能充分挖掘這種可能性，因循守舊多年，在低坪效的魔咒中，勉強(qiáng)度日，苦苦支撐。

過去十多年中低端酒店源于產(chǎn)品創(chuàng)新的階段性崛起，以及最近三年疫情對行業(yè)的全面性沖擊，讓我們意識到，酒店這種傳統(tǒng)住宿產(chǎn)品，急需進(jìn)行顛覆式變革和創(chuàng)新。通過一場更徹底的空間革命，獲得一輪更穩(wěn)固的生存價(jià)值。

那么，在不遠(yuǎn)的未來，酒店可能會進(jìn)化成什么樣的新形態(tài)呢？

01

未來酒店形態(tài)：住宿綜合體、住宿

微單元和住宿元宇宙

通過跟蹤客戶需求的演變以及近期行業(yè)內(nèi)的創(chuàng)新實(shí)踐可以發(fā)現(xiàn)，未來酒店將在三個(gè)方向上同步進(jìn)化。方向一是越做越大，形成業(yè)態(tài)豐富、跨界協(xié)同的住宿綜合體；方向二是越做越小，形成無處不在、回歸本源的住宿微單元；方向三是由實(shí)向虛，形成虛實(shí)融合、廣袤無際的住宿元宇宙，如下圖所示。

首先看越做越大這個(gè)方向。

僅僅是吃飯睡覺，已不足以支撐酒店高昂的建造運(yùn)營成本以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)，只會讓行業(yè)陷入低價(jià)低質(zhì)惡性競爭的泥潭。實(shí)際上，酒店這種可以讓客人7x24小時(shí)“持續(xù)舒適停留”的空間，有著更廣闊的商業(yè)邊界。它應(yīng)該是一個(gè)“住宿綜合體”，是客人工作學(xué)習(xí)生活的重要場所，是途中樞紐，是第三第四第五空間，是家外之家、校外之校、公司外之公司，通過滿足客人更多樣的需求，獲得更豐厚的回報(bào)。

“住宿綜合體”這個(gè)詞，我最早在2019年分管開元戰(zhàn)略發(fā)展部時(shí)提出，并在2020年發(fā)表的文章《開元?jiǎng)?chuàng)新方法論：酒店空間產(chǎn)品重構(gòu)的邏輯與方向》中做過相關(guān)描述：“以前，客人到酒店住宿，到商場購物，到劇院看戲?，F(xiàn)在，他們有了更多的選擇。酒店逐漸超出睡覺吃飯的范疇，而是形成以客房為核心的、坪效更高的、一個(gè)全新的文化、娛樂、工作、生活相融合的空間，以致于我們甚至都不能再用‘酒店’這個(gè)詞來描述它，我給這樣一個(gè)新物種取了一個(gè)全新的名字 ——‘住宿綜合體’。未來，越來越多的客人會去酒店住宿、購物、看戲、健身、辦公、飲茶、社交。他們對酒店產(chǎn)生越來越多樣化的消費(fèi)預(yù)期，也習(xí)慣去酒店做除了睡覺吃飯以外的事情。這就為整個(gè)高端酒店市場步入復(fù)興的黃金十年，奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！?/p>

酒店的客戶，已不僅僅是從外地來出差或度假的異鄉(xiāng)人，還包括酒店所在城市的本地人，特別是酒店周邊三公里范圍內(nèi)的社區(qū)居民和職場員工。對于異鄉(xiāng)人來說，酒店是值得盤桓數(shù)日的旅行目的地，而不只是短暫棲息地或者中轉(zhuǎn)站，匆匆忙忙住一晚就走。對于本地人來說，酒店是值得頻繁光顧的逛街新場所。以前一提到逛街，首先想到的是大型的購物中心或娛樂場所。而不久的未來，大家也會喜歡逛酒店。喜歡熱鬧的，就去逛商場。喜歡安靜的，就去逛酒店。對于周邊人來說，酒店是家門口的五星級物業(yè)和服務(wù)配套。不少酒店已將服務(wù)對象延伸至社區(qū)，例如雅高的Accor Local服務(wù)，不僅維護(hù)了良好的社區(qū)關(guān)系，還獲得了額外的收入。

住宿綜合體一般都有一個(gè)核心建筑主體，有堅(jiān)實(shí)的外殼（如鋼筋混凝土），將客房、餐飲等業(yè)務(wù)單元封裝起來，建筑面積通常在數(shù)千到十多萬平方米，既包括全服務(wù)酒店，也包括有限服務(wù)酒店。住宿綜合體所整合的業(yè)務(wù)單元，既可以分布在建筑物內(nèi)部，也可以分布在周邊社區(qū)，甚至整座城市。例如，杭州東站A酒店的客人，在西湖邊的A1酒吧消費(fèi)時(shí)可以選擇實(shí)時(shí)結(jié)賬，也可以掛在A酒店的房帳上，享受與酒店一樣的服務(wù)和權(quán)益（如會員積分），因?yàn)檫@個(gè)A1酒吧也隸屬于A這個(gè)住宿綜合體。這種形式，使得未來的全服務(wù)酒店和有限服務(wù)酒店的區(qū)別越來越小，而只有大中小型綜合體之分。一個(gè)整合了20個(gè)業(yè)務(wù)單元的住宿綜合體，其中可能有8個(gè)在綜合體主建筑物內(nèi)，12個(gè)分布在本城市其它地方，也有可能是3+17或者15+5的組合。

然后看越做越小這個(gè)方向。

住宿微單元一般只有“床位”這樣一個(gè)最核心的元素，其外殼則五花八門，可能是墻體、車殼、木板、帆布、集裝箱等等，甚至可能沒有外殼。住宿微單元并沒有傳統(tǒng)酒店那種形態(tài)，只是一個(gè)帶床位的、獨(dú)立或共享的空間。它可以是分散在各種空間的各種床的組合，例如夜場影院中的躺椅，浴場中的榻榻米，機(jī)場的膠囊睡眠艙，公園里的一輛房車，營地中的一頂帳篷，等等。住宿微單元的基本特點(diǎn)是，回歸舒適睡眠和安全休息的本源，且在城市和鄉(xiāng)村中，無處不在，咫尺可尋，干凈便宜，快捷可用。累了，隨時(shí)就能找到一張床，掃碼、躺倒、休息。

最后看由實(shí)向虛這個(gè)方向，也就是“住宿元宇宙”。具體的定義和場景，我刊登在《酒店評論》第30期的文章《暢想基于元宇宙的高端全服務(wù)酒店業(yè)務(wù)創(chuàng)新》中有詳細(xì)描述，此處不再贅述。

總而言之，未來酒店將趨向于“住宿綜合體、住宿微單元、住宿元宇宙”的全新定位，新定位必然產(chǎn)生新商機(jī)，而新商機(jī)將造就若干全新的創(chuàng)業(yè)公司，并終將導(dǎo)致酒店圈生態(tài)重組。

02

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)會

行業(yè)內(nèi)最近數(shù)年的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)趨勢，明顯圍繞上述三個(gè)方向展開，即讓酒店越做越大、越做越小以及由實(shí)向虛，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的類型可總結(jié)為數(shù)字科技、業(yè)務(wù)單元和資本三類。

首先看數(shù)字科技類的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。

以前的科技創(chuàng)新，重在提高效率?，F(xiàn)在以及未來的科技創(chuàng)新，不僅重視效率的提升，更重視新規(guī)則的制定和新秩序的打造。

例如，基于Web3的住宿元宇宙類新型平臺公司的出現(xiàn)，就是一個(gè)典型的例子。Web3是一種劃時(shí)代的技術(shù)組合，有人說它就是下一代互聯(lián)網(wǎng)。與Web2.0等上一代技術(shù)相比，Web3最大的價(jià)值點(diǎn)是其更為公平合理的利益分配機(jī)制，也就是誰貢獻(xiàn)、誰把控、誰受益，將控制權(quán)從平臺轉(zhuǎn)移到了用戶手中，這就顛覆了現(xiàn)在所有互聯(lián)網(wǎng)平臺的利益格局。

假設(shè)你在某短視頻平臺上發(fā)布了一條火爆的視頻，廣告收益1萬元。這筆錢廣告主先打給平臺，然后平臺再根據(jù)和你的分成約定，轉(zhuǎn)給你其中一部分（例如3000元），利益分成比例以及你所發(fā)布內(nèi)容的控制權(quán)都在平臺手里，平臺隨時(shí)可以調(diào)整。如果你想換一個(gè)平臺，那么遷移成本很高。而在基于Web3的平臺中，廣告費(fèi)由廣告主直接打入你的銀行賬戶，并且你發(fā)布的視頻內(nèi)容完全由你掌控，可以自由地、近乎零成本地在多個(gè)平臺之間遷移。

舊的平臺，如騰訊阿里百度攜程等等巨無霸，話語權(quán)極大，如果他們有良心，或者日子好過，那么平臺用戶的日子就還湊活。如果他們變得貪婪，或者日子過得緊巴巴，那么他們就可以自行改變利益分配規(guī)則，將自己的壓力轉(zhuǎn)移給平臺用戶，大家就要共同承擔(dān)因?yàn)槠脚_經(jīng)營不善導(dǎo)致的后果，這是不公平的。而基于Web3則有機(jī)會制定一個(gè)更公平的游戲規(guī)則，使得小公司也能拿到大機(jī)會，平等參與行業(yè)競爭，創(chuàng)新不再被大公司壟斷甚至扼殺。新的平臺還可以解決很多現(xiàn)存行業(yè)痛點(diǎn)，例如行業(yè)數(shù)據(jù)的采集和分享?，F(xiàn)有的平臺壟斷機(jī)制，導(dǎo)致大家將自己的數(shù)據(jù)上傳平臺心存疑慮，于是很多行業(yè)數(shù)據(jù)無法有效采集。例如迄今為止沒人說得清全國有多少住宿單元，有說30多萬的，有說80多萬的，不一而足，更別說各酒店明細(xì)的經(jīng)營數(shù)據(jù)了。這些數(shù)據(jù)的缺失，降低了行業(yè)整體管理決策的質(zhì)量和效率。

Web3平臺最終都將進(jìn)化到DAO的形態(tài)，也就是去中心化自治組織（Decentralized Autonomous Organization），這是基于區(qū)塊鏈的一種組織形態(tài)，組織規(guī)則被寫入智能合約中，它是公司形式的進(jìn)化版，將能真正實(shí)現(xiàn)法治，最大限度規(guī)避人治，讓我們可以人性地協(xié)作，而無需狼性地爭奪。

1999年創(chuàng)立的攜程抓住了Web1.0和Web2.0的機(jī)會，進(jìn)行酒店庫存等資源的聚合和分銷，成為國內(nèi)旅游業(yè)老大。而從現(xiàn)在開始，誰能抓住Web3的機(jī)會，誰或許就可以再造一個(gè)新的攜程。如果你曾錯(cuò)過PC互聯(lián)網(wǎng)和移動互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的創(chuàng)業(yè)機(jī)遇，那么千萬別再錯(cuò)過Web3。

行業(yè)內(nèi)同時(shí)還有一批科技創(chuàng)業(yè)公司針對傳統(tǒng)業(yè)務(wù)進(jìn)行持續(xù)的、深度的數(shù)字化重塑，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級。例如，飛豬前CEO李少華先生2022年的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目視旅科技，目標(biāo)是打造一個(gè)基于目的地的數(shù)字化超級旅行社，利用數(shù)字技術(shù)做目的地資源整合，重構(gòu)目的地的產(chǎn)品和組織，提供在線實(shí)時(shí)服務(wù)和資源協(xié)同，降低獲客以及資源整合成本。

另一個(gè)案例是攜程前COO孫茂華女士創(chuàng)立的華客公司，他們的方案填補(bǔ)了行業(yè)內(nèi)在客戶體驗(yàn)和質(zhì)量管理方面的空白，為酒店實(shí)施客戶需求導(dǎo)向的精益增長戰(zhàn)略提供了落地基礎(chǔ)。

此外，數(shù)字勞動力作為一個(gè)剛剛興起的科技創(chuàng)新趨勢，這方面的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)案例也有很多。例如，支濤女士創(chuàng)立的云跡，以機(jī)器人代替人工進(jìn)行迎賓、送物、炒菜、清掃等服務(wù)；司馬華鵬創(chuàng)立的硅基智能，讓數(shù)字人從事知識生產(chǎn)、直播電商和文化娛樂等工作；而廖先嫻、沈書緯創(chuàng)立的犀動科技，則以人工智能技術(shù)打造智能客服，替代人工客服，等等。所有這些創(chuàng)新，都將在不久的將來，以數(shù)字勞動力全面提升酒店用工效率并降低勞動成本。

其次看業(yè)務(wù)單元類的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。

組成住宿綜合體的基本元素是一個(gè)個(gè)的業(yè)務(wù)單元（Business Unit，簡稱BU），如客房、中餐、月子會所、商務(wù)中心、酒店劇本殺等等。每一個(gè)業(yè)務(wù)單元，都有可能是一個(gè)新的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，姑且命名為BU公司。

事實(shí)上，過去數(shù)年，行業(yè)內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了若干BU公司或創(chuàng)新項(xiàng)目，和酒店聯(lián)合運(yùn)營某一項(xiàng)或多項(xiàng)業(yè)務(wù)。例如，大堂新零售（如開巴開巴）、酒店會議室聯(lián)盟（如盈蝶）、酒店房車（如芳草青青）、IP客房（如湯姆貓）、電競客房、按摩客房（如菁享會）、影音客房（如有戲電影）、酒店月子會所（如添悅、貝康）、共享廚房（如黃小遞）、酒店共享辦公（如眾舍空間）、客房內(nèi)服裝定制（如良衣）、酒店國民畫廊、酒店醫(yī)美、茶空間（如匠煮茶）、酒店小劇場、酒店劇本殺（如Mora Space）、自助啤酒（如釀酒熊）、自助咖啡（如星巴克）等等。

這些BU公司或創(chuàng)新項(xiàng)目，有的是酒店針對自身核心業(yè)務(wù)更新迭代而來，如錦江的純凈客房；有的是從其它商業(yè)空間跨界到酒店來聯(lián)合運(yùn)營的，如中古店；有的是深度剖析客戶需求和酒店服務(wù)場景后，從零開始創(chuàng)立的，如HotelGo的無人自助零售。

所有這些新業(yè)務(wù)，都是緊密圍繞客戶需求挖掘的。客戶需求不僅可被發(fā)現(xiàn)，也可被發(fā)明。前者是客戶的顯性需求，后者是隱性需求。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)會的發(fā)掘，也因此有了多重路徑。例如，通過梳理客人的核心痛點(diǎn)、癢點(diǎn)、爽點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品升級的機(jī)會；或者將客戶在其它商業(yè)空間的需求和美好體驗(yàn)，經(jīng)過場景適應(yīng)性優(yōu)化后，平移到酒店空間來；或者是通過對人性的深度理解，合理預(yù)測客戶需求，同時(shí)結(jié)合自身資源優(yōu)勢，開創(chuàng)一個(gè)全新的業(yè)務(wù)。

這些業(yè)務(wù)，有的是以空間復(fù)用的方式，融合在酒店原有空間內(nèi)運(yùn)行；有的是開辟獨(dú)立的空間，甚至在酒店建筑物外部運(yùn)營。BU公司和酒店之間的關(guān)系，有點(diǎn)像品牌租戶和商場之間的關(guān)系，但更加緊密，因?yàn)樗鼈冎g通常是聯(lián)營而非租賃的關(guān)系。

未來的酒店空間，就是這些BU的有機(jī)組合。BU自身是標(biāo)準(zhǔn)化的，因而復(fù)制效率高；同時(shí)，BU的組合和設(shè)計(jì)風(fēng)格是個(gè)性化的，因而讓酒店之間也有了充分的差異性。員工是酒店的，所以管理是統(tǒng)一的，也保持了客戶體驗(yàn)的一致性。各項(xiàng)業(yè)務(wù)的運(yùn)營及供應(yīng)鏈支持來自于各BU公司，因而可以占盡各方優(yōu)勢，保持創(chuàng)新活力和競爭力。酒店管理層則成為統(tǒng)籌各方資源的中樞，以及推動總體創(chuàng)新的領(lǐng)頭人。BU可以在酒店、商場等不同商業(yè)空間之間交叉引入、迭代升級，例如有的BU是從其它商業(yè)空間引入酒店，有的BU則是在酒店空間孵化，成熟后輸出到其它商業(yè)空間。

這種模式，讓BU公司的生存空間更為廣闊，酒店的經(jīng)營也更加靈活和富于創(chuàng)意，從而形成更為開放的商業(yè)價(jià)值網(wǎng)絡(luò)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)生態(tài)。市場上大量經(jīng)營不善的存量酒店，也可以通過BU重組的方式獲得新生，這是一個(gè)巨大的商機(jī)。

最后看資本類的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。

創(chuàng)新光有思路、方案或者技術(shù)還不夠，還得有錢。常常發(fā)生這種情況，BU公司和酒店方就酒店改造方案達(dá)成共識，但誰都不愿出錢，這時(shí)候就需要有敢于承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的投資人。于是，行業(yè)內(nèi)開始出現(xiàn)酒店存量改造基金等資本類公司。這類公司，專門針對經(jīng)營不善的某個(gè)或某幾個(gè)酒店業(yè)務(wù)單元，甚至整個(gè)酒店，聯(lián)合一個(gè)或多個(gè)BU公司以及酒店，共同進(jìn)行改造，然后通過大宗資產(chǎn)交易、REITs、業(yè)主回購等方式退出獲益（如下圖所示）。

例如，開元酒店集團(tuán)和燕鄰資本曾洽談過致力于將部分冗余陳舊的酒店客房改造成公寓的基金合作，雖然最終因?yàn)榉N種原因沒能談成，但至少說明了大家對于這樣一種趨勢的認(rèn)可。

這類基金以及REITs、眾籌等金融工具在酒店行業(yè)的落地，使得酒店產(chǎn)品和業(yè)態(tài)創(chuàng)新有了資本的保障，不會因?yàn)橘Y金問題而遲遲不能推進(jìn)落地。酒店方、BU方、資本方三方各自發(fā)揮所長，合作共贏，形成了更為科學(xué)有效的新酒店建造和老酒店翻新的工作模式。

除此之外，酒店業(yè)還出現(xiàn)了若干消費(fèi)金融、供應(yīng)鏈金融相關(guān)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，篇幅所限，不再一一贅述。

綜上所述，隨著科技和管理進(jìn)步，以及對客戶需求和酒店本質(zhì)的進(jìn)一步覺醒，酒店找到了全新的定位，即“住宿綜合體+住宿微單元+住宿元宇宙”，正在進(jìn)行新一輪的顛覆式變革，酒店邊界打開，從業(yè)者心態(tài)放開，以數(shù)字科技制定新秩序，實(shí)現(xiàn)公平和效率；以業(yè)務(wù)單元重組引入多方資源，打造新物種，聯(lián)營共生；以資本消除創(chuàng)新阻力，加速創(chuàng)新落地，同時(shí)放大收益。未來的酒店，不再是“業(yè)主建、管理公司管”等只有兩三方參與的合作模式，而將有更多的角色參與進(jìn)來，大家基于BU這樣一個(gè)更為精細(xì)的合作標(biāo)的，一起建設(shè)、一起運(yùn)營、一起獲益，形成嶄新的生態(tài)格局。